Yeşil Fasulye Yemeği ( Green Beans Dish )

Malzemeler

• Yarım kilogram fasulye
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet domates(1 yemek kaşığı salça)
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Tuz

Hazırlanışı 

Fasulyeleri kenarlarındaki kılçıkları çıkararak ayıklayınız.
Kılçıkları ayıklanmış fasulyeleri ortadan ikiye kırınız ve bol suda yıkayarak temiz suyun içinde bırakınız
Orta boy tencereye zetinyağı  koyunuz.
Soğan ve domatesleri rendeleyip tencereye koyunuz. 
Suyun içindeki  taze fasulyeleri  tencereye ekleyiniz, 
Tuz  şeker  ve sıcak su ilavesiyle ocağa koyunuz
15-20 dakika kısık ateşte su ilave etmeden tahta kaşıkla karıştırılarak fasulyelerle domates soğanın iyice hallolması ve suyunu çekmesi bekleyiniz

Artık yemeğimiz servise hazır afiyet olsun ...

Patates Yemeği (Potato Dish)

Malzemeler

1 soğan
300 gram kıyma
Salça
3 orta boy patates
Sarımsak
Tuz, pul biber, kimyon



Hazırlanışı

Kıymayı   yağda kavurunuz 

Soğanları ince ince doğrayıp kıymanın içine ekleyiniz. 

2 Yemek kaşığı salça ekleyiniz 

Bunları içerisine az sıcak su  dökerek güzelce kavurunuz

Patatesleri  küp küp kesip kavurduğunuz salçalı karışımın içerisine dökünüz

Yemeğin üzerini hafif geçecek kadar sıcak su dökünüz

Tuz ve baharatları kendi ölçeğinize göre ekiniz

Yemeği kısık ateşte 25-30 dakika pişmeye bırakınız.

Pişmesine yakın sarımsakları da doğrayıp içine atınız

Yemeğimiz servise hazır afiyet olsun

Sütlü Çorba ( Milk Soup )

Malzemeler

1. 2 su bardağı süt
2. 1 kahve fincanı bulgur veya pirinç
3. 4 su bardağı su
4. Tuz, karabiber
5. 2 çorba kaşığı sıvı yağ

Hazırlanışı

4 su bardağı suyu tencereye koyunuz.

2 çorba kaşığı sıvı yağı su dolu tencereye dökünüz  ve kaynatınız.

1 kahve fincanı pirinci ilave ederek pişiriniz.

Pişen yemeğin içerisine 2 bardak sütü koyunuz sonra 10 dakika pişiriniz.
Yemek piştikten sonra tuz, karabiber koyunuz..

Çorbamız servise hazır afiyet olsun . . .

Balık Çorbası ( Fish Soup )

Malzemeler

1 adet  iri kırlangıç balığı

6 su bardağı su

2 soğan

1 patates

1 havuç

1 kereviz

1 demet maydanoz

2 çorba kaşığı un

3 yumurta sarısı

1 limon suyu

1 kahve fincanı zeytinyağı

Karabiber

Tuz

Hazırlanışı

Balığı iyice temizleyip yıkayınız  ve tencereye atınız.
6 bardak su, tuz ve soyulmuş bir bütün soğanı ilave edip orta ateşte 20-25 dakika dakika üstü açık olarak haşlayınız.
Balığı kevgirle bir tabağa alın. Kılçıklarını ayıklayıp etlerini tel tel ayırınız.
Maydanozu kıyın. Balığı haşladığınız suyu süzüp bir tencereye koyunuz
Patates, havuç, kereviz ve kalan bir soğanı soyup küp küp doğrayın ve balık suyuna ekleyiniz. 
Sebzeler yumuşayınca unu biraz su ile sulandırıp tencereye ekleyin ve karıştırarak pişiriniz. 
Gerekirse sıcak su ilave edebilirsiniz. 
Tel tel ayrılmış balık etlerini ve kıyılmış maydanozu ekleyip hafif koyulaşıncaya kadar pişiriniz. 
Çorba suyundan 1 bardak kadar alıp yumurta sarılarını ekleyin ve iyice çırpınız. 
Karışımı çorbaya azar azar ilave ederek karıştırınız. 
Zeytinyağı, limon suyu ve karabiberi karıştırıp çorbanın üzerine gezdirerek dökün ve sıcak olarak servis yapınız.

Çorbamız içmeye hazır afiyet olsun ...

Analı Kızlı Çorba (Mom Daughter Soup)

Malzemeler

1. 1.5 su bardağı nohut
2. 2 su bardağı ince bulgur
3. 500 gram çiğ köftelik kıyma
4. 250 gram az yağlı kıyma
5. 200 gram kuzu eti
6. 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz içi
7. 1 yemek kaşığı domates salçası
8. 3 adet soğan
9. 1 yemek kaşığı tereyağ
10. 2 adet limon
11. 1 yemek kaşığı kuru nane
12. Tuz
13. Karabiber

Hazırlanışı

Nohutu bir gün önceden suda bekletiniz.

Et, domates salçası ve küp doğranmış 1 soğanı nohutla birlikte tencereye alınız

Üzerini örtecek kadar su ilave edip tuz ile tatlandırarak pişiriniz

Diğer bir kapta kıymayı kavurunuz. Küp doğradığınız iki soğanı ilave edip kavurmaya devam ediniz

Tuz, karabiber ve cevizi de ekleyip soğumaya bırakınız
Çiğ köftelik kıyma, ince bulgur, tuz ve karabiberi az su ilavesiyle yoğurup yarısından misket büyüklüğünde köfteler hazırlayınız

Diğer yarısından ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayıp içlerini oyarak cevizli harçtan ilave edip kapatınız. Köfteleri süzgece alınız

İçinde kaynar su bulunan tencereye süzgeci yerleştirin. Bir süre haşladıktan sonra daha önceden hazırladığınız salçalı et suyuna ilave ediniz

 İki limonun suyunu ekleyip taşma seviyesine kadar biraz daha pişiriniz
Tereyağını eritip naneyi ekleyip iki dakika pişirin. 

Tereyağlı naneyi çorba üzerinde gezdirin ve sıcak servis yapınız

Çorbamız hazır afiyet olsun . . .

Domates Çorbası (Tomato Soup)

Malzemeler

1. 4 adet iri domates
2. 4 su bardağı su
3. 1 su bardağı süt
4. 1 çorba kaşığı un
5. 1 çorba kaşığı margarin (tereyağı tavsiye olunur)
6. İsteğe göre bir tuta nane
7. Tuz yada 1 adet et bulyon
8. Kaşar peyniri

Hazırlanışı

1- Domatesleri soyup rendeleyin yada rondodan geçiriniz

2- Margarin ve unu kısık ateşte kavurun un kokusunu verdikten sonra isterseniz 1-2 yemek kaşığı salça ekleyiniz

3- Kavurduğunuz unun üzerine rendelediğiniz domatesleri ekleyin ve 2-3 dakika orta ateşte karıştırarak pişiriniz.

4- Domateslerin üzerine 1 su bardağı sütü  ve 4 bardağı suyu ilave edin. Çorba kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirin.

5- Çorbanız kaynadıktan sonra 7-8 dakika daha pişirip ocağı kapatın.

6- çorba servise hazır hale gelince kaşar peynirini rendeleyip üzerine ekiniz.

Ve çorbamız servise hazır . Afiyet olsun

Mantar Çorbası (Mushrooms Soup)

Malzemeler

1. 8-9 adet kültür mantarı
2. 1 adet küçük kuru soğan
3. 1 su bardağı süt
4. 1 litre sıcak su
5. 2 yemek kaşığı un (tepeleme)
6. 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
7. Karabiber
8. Tuz
9. Tereyağı
10. Kırmızı biber

Hazırlanışı

Mantarları iyice temizleyiniz

Temizlediğiniz mantarları ince ince kesiniz.

Soğanı  ince ince doğradıktan sonra yağda çeviriniz.

Soğanların içerisine mantarları da attıktan sonra suyu çıkana kadar kavurunuz.

Daha sonra unu ilave ederek karıştırınız .

Karabiberi de ekledikten sonra  sıcak suyu  kaynatıp sonra oda sıcaklığındaki sütü üzerine dökelim. Kaynayana kadar karıştırınız.

Kaynamaya başladıktan sonra 10 dk pişiriniz  ve altını kapatınız.

Tuzunu serpiniz .

Tereyağı bir kap içerisinde eritiniz  içerisine kırmızı biberi de atarak  çeviriniz.

Kırmızı biberle hazırladığınız bu karışımı çorbanın üzerinde gezdiriniz

Mantar çorbası hazırdır afiyet olsun.

Şehriyeli Tavuk Çorbası (Chicken Noodle Soup)

Malzemeler

* 300 gram tavuk budu
* 1 su bardağı arpa şehriye
* 1 adet havuç
* 1 tutam maydanoz
* 1 adet limon
* Tuz
* Su


Hazırlanışı

Tavuk butlarını güzelce temizleyiniz.
Temizlediğiniz butları tencere yada düdüklüde haşlayınız.
Haşlanan butların etlerini didikleyiniz.
Haşlanmış tavuğun suyunu dökmeyiniz çorbayı pişirmek için ayırınız.
Bir tencereye çok fazla olmayacak kadar zeytinyağı dökünüz
Havucu rendeleyip bu yağda kavurunuz
Arpa şehriye ve tavuk suyunu ilave ederek pişmeye bırakınız
Sıcak su ilave edip pişmesine yakın incecik didiklenmiş tavuk etini çorbaya ilave ediniz.
Kendi ölçeğinize göre tuzunu atınız.
Bir tutam maydanozu incecik doğrayınız ve limonla harmalayınız
Servis ederken çorbanın üzerine maydanoz serpiniz

Çorbamız hazır afiyet olsun

Yayla Çorbası (Yogurt Soup)

• 1 adet yumurta
• 2 kase yoğurt
• 1 kahve fincanı pirinç
• 1 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 3 su bardağı su
• Tuz

1. Pirinci temizce bir kap içerisinde yıkayınız.. 
2. Yoğurdu,yumurtayı ve yıkadığımız pirinçleri bir tencereye  koyunuz. 
3. Unu ayrı bir tavada kokusu yayılana kadar kavurunuz ve unu da tencereye ekleyiniz.
4. Tencereye koyduğumuz malzemeleri iyice çırpın
5. İsteğinize göre tuzunu ekleyiniz. 
6. 3 su bardağı su ekleyiniz
7. Tencereyi ocağa koyup  altını yakınız 
8. Kaynamaya başlayana kadar karıştırınız 
9. Kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha kaynatıp altını söndürünüz 
10. Bir tavaya yağı ve naneyi ekleyip, ısıtıp çorbamızın üzerine dökünüz.

   Ve çorba hazır afiyetle yiyebilirsiniz. 

Mercimek Çorbası (Lentil Soup )

Sofralarımızın vazgeçilmez lezzetlerinden mercimek çorbası yapımı kolay ve pratiktir.

Malzemeler

- 1 fincan yada su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 1 çorba kaşığı un
- 1 adet orta büyüklükte havuç
- 1 adet et bulyon / tavuk bulyon  tercihen kullanınız , kullanmayadabilirsiniz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağ
- 8 su bardağı su
- Yarım çorba kaşığı salça
- Tuz

Mercimek Çorbasının Yapımı

1. Soğanları küp küp doğrayın.
2. Havucu ve patatesi rendeleyin.
3. Sıvı yağı tencereye dökün.
4. Soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
5. Tencereye suyu ilave edin ve tuzunu koyun.
6. Havucu ve mercimeği suyun içine ekleyin.
7. Ağır ateşte, mercimekler yumuşayıncaya kadar pişirin.
8. Mercimekler kıvama gelince ateşten alın. Eskiler bu işlemi tülbentle yapardı, blendır veya robot kullanarak püre haline getirin. 
9. Bir tavaya zeytinyağını koyun .3 dakika ateşte bekletin Üstüne unu ekleyin. Pembeleşinceye kadar kavurun. Salçayı ekleyin. 30 saniye kadar daha kavurun.
10. Unlu karışıma 1-2 yemek kaşığı çorba suyu ekleyin. Topaksız hale getirene kadar karıştırın.
11. Ardından karışımı, yavaş yavaş, bir yandan da karıştırarak çorbaya ekleyin.
12. Bir taşım kaynattıktan sonra ateşten alın.
13. Üzerine limon suyu sıkarak veya dilerseniz üstlerine birkaç maydonoz yaprağı koyarak servis yapın.

Çorbamız içmeye hazırdır afiyet olsun.