Analı Kızlı Çorba (Mom Daughter Soup)

Malzemeler

1. 1.5 su bardağı nohut
2. 2 su bardağı ince bulgur
3. 500 gram çiğ köftelik kıyma
4. 250 gram az yağlı kıyma
5. 200 gram kuzu eti
6. 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz içi
7. 1 yemek kaşığı domates salçası
8. 3 adet soğan
9. 1 yemek kaşığı tereyağ
10. 2 adet limon
11. 1 yemek kaşığı kuru nane
12. Tuz
13. Karabiber

Hazırlanışı

Nohutu bir gün önceden suda bekletiniz.

Et, domates salçası ve küp doğranmış 1 soğanı nohutla birlikte tencereye alınız

Üzerini örtecek kadar su ilave edip tuz ile tatlandırarak pişiriniz

Diğer bir kapta kıymayı kavurunuz. Küp doğradığınız iki soğanı ilave edip kavurmaya devam ediniz

Tuz, karabiber ve cevizi de ekleyip soğumaya bırakınız
Çiğ köftelik kıyma, ince bulgur, tuz ve karabiberi az su ilavesiyle yoğurup yarısından misket büyüklüğünde köfteler hazırlayınız

Diğer yarısından ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayıp içlerini oyarak cevizli harçtan ilave edip kapatınız. Köfteleri süzgece alınız

İçinde kaynar su bulunan tencereye süzgeci yerleştirin. Bir süre haşladıktan sonra daha önceden hazırladığınız salçalı et suyuna ilave ediniz

 İki limonun suyunu ekleyip taşma seviyesine kadar biraz daha pişiriniz
Tereyağını eritip naneyi ekleyip iki dakika pişirin. 

Tereyağlı naneyi çorba üzerinde gezdirin ve sıcak servis yapınız

Çorbamız hazır afiyet olsun . . .