Sayfalar

5 Ekim 2013 Cumartesi

Analı Kızlı Çorba (Mom Daughter Soup)




Malzemeler

  1. 1.5 su bardağı nohut
  2. 2 su bardağı ince bulgur
  3. 500 gram çiğ köftelik kıyma
  4. 250 gram az yağlı kıyma
  5. 200 gram kuzu eti
  6. 1 çay bardağı iri çekilmiş ceviz içi
  7. 1 yemek kaşığı domates salçası
  8. 3 adet soğan
  9. 1 yemek kaşığı tereyağ
  10. 2 adet limon
  11. 1 yemek kaşığı kuru nane
  12. Tuz
  13. Karabiber



Hazırlanışı


Nohutu bir gün önceden suda bekletiniz.
Et, domates salçası ve küp doğranmış 1 soğanı nohutla birlikte tencereye alınız
Üzerini örtecek kadar su ilave edip tuz ile tatlandırarak pişiriniz
Diğer bir kapta kıymayı kavurunuz. Küp doğradığınız iki soğanı ilave edip kavurmaya devam ediniz
Tuz, karabiber ve cevizi de ekleyip soğumaya bırakınız
Çiğ köftelik kıyma, ince bulgur, tuz ve karabiberi az su ilavesiyle yoğurup yarısından misket büyüklüğünde köfteler hazırlayınız
Diğer yarısından ceviz büyüklüğünde köfteler hazırlayıp içlerini oyarak cevizli harçtan ilave edip kapatınız. Köfteleri süzgece alınız
İçinde kaynar su bulunan tencereye süzgeci yerleştirin. Bir süre haşladıktan sonra daha önceden hazırladığınız salçalı et suyuna ilave ediniz
 İki limonun suyunu ekleyip taşma seviyesine kadar biraz daha pişiriniz
Tereyağını eritip naneyi ekleyip iki dakika pişirin. 
Tereyağlı naneyi çorba üzerinde gezdirin ve sıcak servis yapınız


Çorbamız hazır afiyet olsun . . .